Les cabanes à sucre et érablières de la Petite-Nation

Le temps des sucres, c'est le vrai début de l'année ici. La neige est encore là, les chaudières aussi, et tout le monde a une opinion sur la meilleure cabane. On va pas trancher. On va juste te dire où aller.

Bon, on est en septembre. Pourquoi parler de sucre maintenant? Parce que le sirop, ça se garde, et qu'une canne de sirop d'ici fait le meilleur cadeau d'hôtesse qui soit. Plusieurs érablières de notre répertoire vendent à l'année, et les groupes qui veulent une table de 20 au printemps ont intérêt à y penser avant les Fêtes.

Le repas de cabane, le vrai

Cabane à sucre Chez Ti-Mousse, Papineauville

Sur la côte Saint-Charles, la cabane de référence pour une gang. Repas à volonté avec les classiques au complet, tire sur la neige, musique les fins de semaine et tour de traîneau à chevaux. Ça roule tous les jours, de la fin février à la fin avril, et tu peux apporter ton vin.

C'est le genre de sortie qu'on fait au moins une fois par printemps, avec les enfants, les beaux-parents, la ligue de quilles. Tout le monde ressort plein et un peu collant.

La Halte au Coin des rangs 7, Lochaber-Partie-Ouest

Un kiosque de légumes et de produits maison sur la 317, qui sert des repas de cabane au printemps. Plus petit, plus campagne. Les détails changent d'une année à l'autre, alors appelle pour savoir quand ça commence.

Fais-en une journée sur la côte Saint-Charles

La côte Saint-Charles, à Papineauville, c'est aussi la route des vignes. Le Vignoble Sainte-Angélique et le Domaine de l'Heure Juste sont sur le même chemin que Chez Ti-Mousse. Appelle-les d'avance pour savoir s'ils reçoivent au printemps. Une cabane le midi, une bouteille pour la maison, et tu reviens en ville avec plus que de la tire dans les dents.

Le sirop à la ferme

Pas besoin d'une salle à manger pour acheter du bon sirop. Plusieurs producteurs vendent directement.

Bergerie Bouwman Érablière, Lochaber-Partie-Ouest. Une bergerie doublée d'une érablière : sirop, viandes de la ferme et produits maison. Deux raisons d'y aller.

Ferme À Sabourin, Ripon. Sur la même terre depuis 1927. Le sirop au printemps, puis les poulets, l'agneau et les dindes à l'automne. Tout se commande et se ramasse à la ferme.

Jardin des Érables, Namur. Des produits de l'érable vendus dans les marchés et en ligne, avec 1 % des ventes remis à un organisme écologique. On peut visiter, mais sur rendez-vous.

Ranch Équinoxe, Notre-Dame-de-la-Paix. Pas une érablière à proprement parler, mais leur kiosque libre-service, ouvert de juin à octobre, a du sirop à côté de l'ail, des œufs et des poulets de pâturage. Pratique si tu passes par là cet automne.

L'érable, autrement

À Notre-Dame-de-la-Paix, la Boutique François Lambert fait du popcorn et de la barbe à papa à l'érable, des meringues, et les Larmes de dragon, un mélange d'érable et de café. Les enfants vont adorer le popcorn. Les adultes vont se battre pour les Larmes de dragon.

Les érablières à confirmer

Notre répertoire compte aussi quelques érablières qu'on n'a trouvées que dans des répertoires municipaux ou des sources plus anciennes. Elles existent peut-être encore, peut-être pas sous la même forme. Appelle avant de te déplacer :

• Érablière G.M.S. Leduc, Lochaber : sirop et beurre d'érable annoncés à l'année. À confirmer.
• Cabane à sucre Brazeau, Papineauville : l'autre cabane de la côte Saint-Charles, au répertoire municipal. À confirmer.
• Sucrerie Viceroy, Ripon. À confirmer.
• Érablière du Lac-Simon, Duhamel. À confirmer.
• Boileau d'érable, Boileau : petite production de sirop et de beurre d'érable. À confirmer.
• Érablière Petite-Nation, Notre-Dame-de-la-Paix, sur le rang Thomas. À confirmer.

Le marché des sucres

La Place du Marché de Ripon organise habituellement un marché des sucres, hors saison, au temps des sucres. La date sort sur le site et la page Facebook de la coop, en général en mars ou en avril.

Pour une grosse gang au repas de cabane, appelle tôt. Mieux vaut choisir ta fin de semaine que te contenter de celle qui reste.

Sur la carte

Toutes les cabanes et érablières de notre répertoire :

Ta cabane familiale n'est pas dans la liste? Écris-nous. On a toujours de la place pour un peu plus de sirop.

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